표고버섯 건표고(말린 표고버섯) 생표고(신선한 표고버섯) 효능과 먹는 법, 부작용

표고버섯 건표고(말린 표고버섯) 생표고(신선한 표고버섯) 효능과 먹는 법, 부작용

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✅ 표고버섯 효능 (공통)

표고버섯은 건조 여부와 관계없이 아래와 같은 효능을 가지고 있어요:

1. 면역력 강화
   • 베타글루칸 성분이 면역 세포를 활성화시켜 감염 예방에 도움을 줍니다.
2. 콜레스테롤 개선
   • 에리타데닌 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
3. 항암 효과
   • 렌티난 성분이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 피부 건강 및 노화 방지
   • 항산화 성분이 피부 노화를 방지하고 피부 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

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🍄 건표고 vs 생표고 차이점

구분 건표고버섯 생표고버섯

향	강하고 진한 향	부드럽고 은은한 향
영양소	비타민D (햇볕 건조 시 증가)	수분이 많고 섬유소 풍부
보관	장기 보관 가능	신선도 유지가 중요
요리	국물용, 조림, 찜 등	구이, 볶음, 찜 등

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🍴 표고버섯 먹는 법

▶ 생표고

• 버터구이: 표고버섯을 두껍게 썰어 버터에 구워먹기.
• 볶음: 야채와 함께 간장이나 굴소스로 볶아먹기.
• 샐러드: 살짝 데쳐서 샐러드에 토핑.

▶ 건표고

• 불리기: 찬물 또는 미지근한 물에 1~2시간 불리기 (향과 영양 보존).
• 국물 내기: 불린 물도 육수로 활용 가능.
• 조림/찜: 간장 양념과 함께 조려 먹으면 맛이 깊어요.

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⚠️ 부작용 및 주의사항

• 알레르기 반응: 드물지만 피부 발진, 가려움증 등이 생길 수 있어요.
• 소화 불량: 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 복부 팽만이나 설사를 유발할 수 있어요.
• 건표고 잔류 황산염 주의: 상업적으로 건조된 표고에는 황산염이 포함된 경우가 있어, 충분히 씻고 물에 불려 사용하는 것이 좋아요.
• 혈압약/항응고제 복용자 주의: 렌티난 등의 성분이 혈액순환에 영향을 줄 수 있으니 전문의와 상담이 필요할 수 있어요.

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